目前分類:油飯 (8)
- Jul 13 Mon 2015 16:31
建油飯花枝羹 總鋪師都誇讚
- Jun 08 Mon 2015 17:47
重現挑飯擔 新化聖母宮爭取南市定民俗
- May 25 Mon 2015 17:20
重現挑飯擔 新化聖母宮爭取南市定民俗
- Apr 27 Mon 2015 17:06
大街吃油飯 華航人爭年終
- Jan 12 Mon 2015 15:50
高雄新菜單-漢來蔬食 老菜脯養生湯暖胃
南台灣最近天氣轉涼,趁著立冬的到來,「漢來蔬食」巨蛋店推出冬季暖胃新菜,以麻油和老菜脯為題材,設計多道養生素食料理,有別於坊間一般藥膳食補。
本季推出的8款秋冬料理,均由漢來蔬食品牌長羅嶸操刀設計,包括點心、麵飯和湯品,其中的陳年四寶養生盅打破冬令進補的藥膳作法,採用台灣農家常見的菜脯,而且還是醃了5年的老菜脯。
- Dec 30 Tue 2014 11:23
台中南屯市場美食 中式傳統點心
- Dec 19 Fri 2014 14:28
咳嗽不止小偏方 吃苦茶油炒飯
冬天低溫即將報到,氣候轉涼,許多人的呼吸道開始拉警報,有的人喉嚨乾癢、流鼻水、咳嗽不停,此時傳統小偏方紛紛派上用場,其中包括食用枇杷膏、喉糖、陳皮等,甚至也有人鼓勵吃苦茶油 。中醫師推荐一道「苦茶油炒飯」料理,可針對抵抗力較弱引起咳嗽不癒的人食用。 咳嗽有許多不同病因,包括呼吸道本身的病變,如呼吸道過敏、慢性非感染性發炎、感染性發炎、腫瘤、先天器官畸形、胸壁疾患、外傷;或心因性咳嗽、縱隔腔器官組織病變,如腫瘤、胃食道逆流,以及橫膈周圍臟器,如嚴重腎病或肝病所致,影嚮胸肺部等,都是可能的病因。
本草綱目記載 茶籽治咳嗽去痰 中醫師廖千慧表示,咳嗽的中醫病變機轉,主要病變在肺臟,且與肝脾腎也相關,其特點為邪氣犯肺,肺失宣肅,故肺氣上逆而作咳。根據《本草綱目》記載:「茶籽主治喘急咳嗽、去痰垢。」於是有人鼓勵吃苦茶油治喘急咳嗽、去痰、潤喉。
- Dec 15 Mon 2014 14:29
德國素食者漸多 用「豆腐」取代用
德國近年來,因為保育意識抬頭,不吃肉的素食 民眾,越來越多,取代一般肉類,當地開始流行用「豆腐」,來製作料理,甚至德國的名產香腸,也可以用豆腐作成,還有業者開發多種口味,滿足民眾的味蕾。來到德國,啤酒和香腸,是必吃美食,香腸熱狗,或是切片淋上醬汁的咖哩口味,都讓人食指大動,但這些香腸料理,其實都是豆腐做的。民眾:「很好吃跟真的香腸口感一樣,我吃素所以這樣的料理真的很棒。」在音樂陪襯下,享受美味的豆腐料理,這種美食饗宴,從4年前起,年年都會在德國的科隆舉辦,受到當地動物保育人士的鼓吹,德國越來越多民眾,改吃素食,而富含蛋白質的豆腐,也漸漸成為餐桌上的新主角。德國豆腐業者:「在德國豆腐具有代替肉類的功用。」民眾:「這個也是豆腐?對啊吃吃看,豆腐搭什麼都好吃,對啊可以做成多種料理。」將豆腐切丁,作成涼拌沙拉,是德國家庭最常見的吃法,超市當中,也出現橄欖、以及咖哩芒果口味的奇特豆腐,種類多達20多種,相當受到民眾歡迎。德國豆腐業者:「這些食品都是用大豆製成,很適合注重健康的民眾。」有業者堅持全手工製作,採用德國自產大豆,研磨熬煮,最後還要加上燻製手續,做出來的產品,保證無化學添加,能品嚐到最純粹的風味。手工豆腐零售業者:「越來越多顧客希望品嚐在地食材,因此在地自產自銷是很重要的。」可塑性高,健康又美味的豆腐,正逐漸改變德國民眾的飲食習慣。
資料來源:新浪新聞